Luso Nacional

Ingredientes

60 mL de Espumante Salton Brut
30 ml Warre’s Ruby Port
06 ml de xarope de açúcar
½ rodela limão siciliano para decoração

Receita e Modo de Preparo:

Colocar numa taça flûte o vinho porto adicionar xarope de açúcar e completar com o vinho espumante previamente gelado. Decore com meia rodela limão siciliano. Sirva em seguida.

O drink poder ser servido junto a um Chocolate com Especiarias (sobremesa mexicana), um prato doce e de bom equilibrio para a harmonização com o long drink Luso Nacional.
O drink se caracteriza por ser de categoria: Long Drink; modalidade: Montado e com a finalidade: Digestivo.

A preservação e as qualidades da cortiça

• Portugal é hoje o líder mundial na produção, transformação e exportação da cortiça. Portugal produz mais de metade de toda a cortiça mundial, mais exatamente 54%;

• A cortiça é a casca do sobreiro, um produto natural renovável, reciclável e biodegradável. A Quercus suber L., que a mãe natureza plantou essencialmente a sul de Portugal, dá corpo à identidade da paisagem alentejana;

• A cortiça possui características únicas: leve, impermeável a líquidos e a gases, compressível, elástica, um excelente isolante térmico, acústico e vibrático, e resistente ao atrito. Capaz de servir para os mais variados fins, desde a construção à indústria automóvel e aeronáutica.
  
  

Mais informações em:
Blog A Sombra Verde (Portugal)
Wikipédia – Sobreiro
Associação Portuguesa de Cortiça
Associação de Industriais e Exportadores de Cortiça
Concurso de Design com Cortiça (DesignCork)

Vinho orgânico

Produzidos com menos impacto à natureza, os vinhos ecológicos começam a ganhar espaço

• Os vinhos orgânicos, ou produzidos com uvas de procedência orgânica, são um exemplo dessa preocupação e começam a chegar em massa ao país. E o melhor: eles têm excelente qualidade e nenhum preço a mais pela responsabilidade ecológica;

• A rigor, todo e qualquer vinho, originalmente sem processo químico ou sintético em sua elaboração, já é um produto simples e natural, como os queijos e os pães, também produtos da fermentação.

• Mas uma forte corrente enoecológica já dispensa nos vinhedos os fertilizantes nitrogenados industriais, os herbicidas que impedem o mato de crescer ao pé das vinhas, os inseticidas químicos e os remédios contra as doenças fúngicas (aquelas geradas por fungos ou mofo, mais ativas nos climas úmidos, como o da maior região vinícola do Brasil, a Serra Gaúcha);

• Nos vinhedos ecológicos, usam-se vespas para combater aranhas que furam as uvas, aveia plantada entre as fileiras do vinhedo para fertilizá-lo, insolação privilegiada para o combate aos fungos – e outras soluções criativas.

• Os vinhos verdadeiramente orgânicos trazem no rótulo, ou mais comumente no contra-rótulo, selos de certificação, que servem de referência ao consumidor. Alguns dos mais célebres vinhos do mundo são orgânicos, caso do Domaine de la Romanée-Conti, produzido na Borgonha, sudoeste da França, reputado como o produtor dos vinhos mais caros que existem.

http://epocanegocios.globo.com/Revista/Common/0,,EMI23248-16365,00-VINHO+ORGANICO.html

Postura de um Barman:

O Bartender Clássico

· Ele conhece a origem das bebidas;

· Sua composição, suas propriedades, sua história, suas características, seus efeitos no organismo e seu infinito potencial gastronômico.

· Sabe como preparar os diversos coquetéis internacionais e criar suas próprias receitas, bem como decorá-las e oferecê-las.

· São geralmente profissionais com mais tempo no segmento e lideram a brigada operacional do bar.

· Trabalham em trajes sociais, e freqüentemente falam mais de um idioma, o que os favorece em uma carreira internacional, por também se adequarem aos formatos de restaurantes de alta gastronomia, hotéis internacionais, "pubs", "piano bar's" e navios de cruzeiro.

O Bartender Free Style

· Geralmete iniciantes na carreira;

· O barman free-style ou bartender, explora sua imagem jovem como um atrativo, bem como a possibilidade de agregar habilidades à essa imagem.

· Hoje em dia, os bartenders treinam malabarismo, pirofagia, acrobacia, e mágica.

· Seu conhecimento em coquetelaria é básico e se resume a combinar refrigerantes e sucos às bebidas alcóolicas, bem como servir de forma dinâmica as bebidas de domínio público jovem como as vodkas ice e os energéticos.

· Vestem-se de forma a agradar ou impressionar o público alvo da casa, usando boinas, bandanas, faixas, pulseiras, piercings e penteados modernos.

· Trabalham geralmente em boates, baladas, shows, casas noturnas e eventos em geral.


http://pt.wikipedia.org/wiki/Barman